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チーズスコーン
初めての腹割れスコーンに気を良くして、またまたBPでスコーン作り。
前回とは少し配合を変えて、更に冷凍庫で残っていたエダムチーズパウダーを入れ、上にもトッピング。焼いてる時はオーブンからチーズの良い香りがしてたんだけど、また腹割れはしなかった(￣~￣；)
スコーンとかビスケットとかクッキーとか小麦粉を使ったサクサクタイプのお菓子はいろいろあるけど、それぞれの定義って何？？と考えてみると、スコーンと呼べるからにはやっぱり腹割れ！！だと思います。
ベーグルもイーストを使ったパンの一つだけど、今やパンとしてひとくくりにしてしまえないほど、色んな製法や食感があって、スコーンも同じだろうな〜と思います。ふんわり・さっくり・しっとり・ざっくり・カリッとなど、
これまた作り手によって食感が全然違うし、好みも変わってくる。
前回作ってみたプレーンスコーンは、ホロホロ崩れ落ちてくるような食感とは少し違って、極端に言えばパイにも似たような口解けにふんわり感をプラスしたような噛み応え。甘さはほとんどなかったけど、この食感
は意外と好きでした。
今回のチーズスコーンはチーズのおかげか、配合のせいか、ポロポロ崩れ落ちてくるさっくりタイプになっちゃったヾ(´▽｀;)
前の食感にチーズ味だけプラスしたかったのに、ちょっと残念。
味はちょっと塩気がアクセントになってて美味しかったのにな〜
(*￣∇￣*)
フードプロセッサーがあればものすごく簡単に出来てしまうスコーン。
噛み応え抜群で腹持ちの良いベーグルよりも、ついつい手が伸びてしまっていつの間にかなくなっています。ベーグルよりも作りがいがあるかもな〜(T∇T)
スコーンの腹割れ、コレは是非極めてみたい！！(>_<)
数回折り込むとか、冷蔵庫で寝かせるとか、色々試してみよ〜♪ |
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手作りベーグルと手作りパンと楽しい暮らし