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キャラメルチョコチップマフィン（キャラメルティー酵母）
nokkoさんのブログで拝見した酵母エキスを使ったマフィン。
とっても美味しそうだったので、作り方を聞いてみると、すっごく丁寧に教えてくれました(>_<) これは早速試してみなくては！！
紅茶酵母を起こすときはいつも茶葉を使っていたのですが、ティーパックの小さな茶葉でもできるかな？？と思って試してみたら、なんと！！
ちゃんと起きました！！！
使ったのはリプトンのキャラメルティーパック。ミルクと合わせてキャラメルミルクティーにすると美味しいらしいんだけど、私はコーヒー派なので、ドリンクとしていただく前に酵母にしてしまいました(´▽｀*；)ゝ"
香りはそんなにキャラメルっぽくなくて、これまたかなり甘い酵母ちゃん
誕生です。
香り付けに同じキャラメルティーの茶葉も入れ、更にキャラメルチョコチップを入れてみました。
牛乳やヨーグルトなど、水分にあたる部分をエキスに置き換えればOKだそう。A．R．Iのお菓子の提案  のレシピだと火力の弱いうちのオーブンでは、なかなか水分が飛んでくれないの（x_x；）そこで、今回は
たかこさんのぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピ
 のマフィンをアレンジすることに。酵母自体がかなり甘いので、砂糖は半分。牛乳を使わない代わりにスキムミルクを入れて、あとはワンボールでグルグル混ぜるだけ〜(*▽*〜) ベーグルやパンなどを作るときはベーカーズ％などを計算しながら作っている私ですが、ことお菓子となるとかなり適当なのです(;^ω^A
nokkoさんによると、パンと同じくらい１次発酵させるそうなので、温度を保って約３時間寝かせてみました。…が、３時間後、ほとんど変化なし！！生地は少しゆるくなったかな〜？？という気はしました（あくまで気のせいかもしれませんが）。生地が膨らむ事を想定して型の６分目くらいまでしか入れてなかったのにな〜ちょっと失敗(￣ω￣;)
でもでも！！諦めずにオーブンに入れてみると、ちゃ〜んと膨らみました＼(*T▽T*)／
ビビッて少しの量しか作ってなかったので、小ぶりマフィンになってしまいましたが、ちゃんと膨らんでます！！外はざっくりした感じなのですが、中がしっとりで想像以上の美味しさにビックリ！！酵母でお菓子まで作れちゃって、ちょっと感激しました。マフィンのレシピもいろいろあるし、酵母によってもまた違った味になったり食感になったりするんだろ〜な〜。これから色々試してみよう！！！
素敵なレシピを教えてくれたnokkoさん！！ありがとう(*^_^*)
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手作りベーグルと手作りパンと楽しい暮らし