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バナナマフィン（バナナ酵母）
バナナを使ったお菓子ってどうも苦手…。と思い込んでいました。
あの熟しすぎた甘ったるい香りがどうも苦手で、そのままの方がまだ食べやすい。でも、家にあったバナナを眺めているうちに、酵母を作ってみたくなりました(/ω＼)
バナナ酵母、すごいんです！！いきなり発泡しまくって、上から下まで泡（笑）そして、バナナの良い香り〜(>_<)♪今まで苦手だと思っていたのに、この酵母の香りはとっても好き！！是非そのまま味わってみたくてマフィンにしちゃいました。
これもおなじみたかこさんのぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピ
 のカラメルバナナマフィンをバナナ酵母バージョンで。
家にはバナナが常備されてて、朝食に出されるのですが、家族がだいすきなので完熟になる前に食べ切ってしまいます。まだ若いバナナを使う時は、カラメリゼした方が生地との混ざりも良いかもしれない。
まだ中種も作ってないので、バナナ酵母の発酵力がどれくらいのものか分かりませんでしたが、かなり元気みたい！！
完成してから、しばらく冷蔵庫でお休みしてもらっていたので弱ってしまったかなと思っていたのに、あなどれないバナナ酵母。
しかもこのマフィン美味しい〜(>_<)！！
（↑↑↑またまた自我自賛）
しっとりふわふわで、バナナマフィンがこんなに美味しいって知らなかったです^_^;
パンにするなら甘い菓子パンに合いそうな酵母だと思います。
ベーグルにするなら・・・・
どんなフレーバーが合うのかな？？
それにしてもたかこさんのレシピは本当にどれも美味しく作れる。
しかも酵母にも対応してくてるし（笑）
他にも酵母で焼ける物があるか試してみよ〜♪ |
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手作りベーグルと手作りパンと楽しい暮らし