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デニッシュ食パン
パンを焼く人なら一度は憧れるであろうデニッシュ食パン。
折り込みシートバターをパン教室で入手し、早速チャレンジしてみま
した。
が！！
やっぱりデニッシュは難しい！！しかも真夏の暑い日にやちゃった
もんだから冷房もあまりきかず、部屋の温度も上がりっぱなしの中
必死でバターを折り込んでは生地を伸ばし、また折り込んでは生地を
伸ばしをひたすら繰り返す。
でも、その甲斐あって発酵バターの香り豊かなデニッシュ食パンに
なってくれました。焦って成型とかもあまりうまくできなかったけど
結果オーライかな(^_^;)？？
京都のボローニャっていうパン屋さんの出張所が、昔住んでた神戸に
あってたまに買って食べてました。しっとりしてるのに、のどに絡まる
ようなしつこいバターの甘さはなくてとっても好きでした。
涼しくなったら、ボローニャ風デニッシュ食パンを研究してみようかな
(^^♪ |
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