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		カンパーニュフランスの素朴な田舎風パンという意味のカンパーニュ。１０人のパン職人がいれば１０通りの作り方があるそうです。私が焼くのはあくまでカンパーニュ風。お気に入りはライ麦とくるみ、レーズン入り。普通発酵籠を使って焼くのですが、今回は生地玉と発酵籠の大きさが合わず、どうしようかと悩んでいると目に付いたのが目の詰まった木製の小さいザル。それに上新粉をたっぷりふって焼いてみたらなかなかいい感じ♪ 特別な道具がなくても焼けてしまうのがおうちパンのいい所。スライスしてカリッとトーストし、何もつけずに素朴な粉の味を楽しむのが一番好きな食べ方です。

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