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バタートップブレッド
バターを多めに使ったリッチな風味の生地のトップにクープを
入れて、さらにバターを搾り出しその上にグラニュー糖を振りかけて
焼成。
グラニュー糖のカリカリ感とバターの風味がとってもマッチした
美味しい菓子パン風になりました。
写真では大きく見えるけど、実はコレ、\１００均一で見つけた
超ミクロ（？）の型で焼いているのでとっても小さいです。
アメリカではBREADというと、大型のパンを指すそうなので、正確には“ブレッド”ではないですね(*_*;
この型、１００円にしては型抜けもいいし、ちょこっと余った生地を
入れて焼くのにとっても便利で重宝しています。
それにしてもこのクープ。
バターの力を借りてここまで開いてくれました。目指すは油脂なし
ガッツリクープなんだけどな〜。まぁ、美味しいから良しという事で。
同じ生地に少量の水で溶いたコーヒー粉末を混ぜ込んだものを
同じ型に詰めてやいてみました。こちらはクープに油脂なし。
その差は歴然ですね。 |
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